Indiske køkken består af tusindvis af regionale køkkener, der stammer tilbage tusinder af år.
Retterne i Indien er kendetegnet ved den udbredte brug af forskellige indiske krydderier, krydderurter, grøntsager og frugt Butter Chicken er en god Indisk madret som kan bestilles hos Indisk Take Away.
Indiske køkken er også kendt for den udbredte praksis
med vegetarisme i det indiske samfund. Hver familie af indiske køkken inkluderer et bredt
udvalg af retter og madlavning teknikker. Indiske køkken varierer også fra region til region,
hvilket afspejler den varierede demografi af etnisk mangfoldige subkontinent.
Hinduistiske tro og kultur har spillet en indflydelsesrig rolle i udviklingen af indiske køkken.
Men retter hele Indien også udviklet sig som et resultat af subkontinentet er store kulturelle interaktioner med mongolerne og Storbritannien gør det til en unik blanding af nogle
forskellige køkkener . Spice handel mellem Indien og Europa er ofte nævnt som den vigtigste katalysator for Europas Age of Discovery. indiske køkken har påvirket køkkener verden over,
især dem fra Sydøstasien og Caribien.